Los lubricantes NSF H1 son lubricantes de calidad alimentaria utilizados en la industria de alimentos y bebidas. En esta área, se colocan requisitos muy especiales en los aceites lubricantes y grasas utilizadas. En el proceso de fabricación de alimentos y bebidas, el contacto con los lubricantes utilizados a menudo no se puede evitar desde un punto de vista técnico. Por lo tanto, deben ser seguros de usar.
Además, los lubricantes especiales deben garantizar un proceso de fabricación suave, cumplir con los altos requisitos técnicos de las máquinas y ser capaces de mantener la eficiencia de la producción a un nivel constante. Todo esto con una consideración adicional de la seguridad alimentaria durante todo el proceso de producción.
Cada instalación de producción de alimentos tiene diferentes requisitos para los lubricantes H1. En la producción de productos congelados, por ejemplo, el desafío radica en el frío extremo, en el caso de la conservación en el calor extremo. Los lubricantes de calidad alimentaria también deben ser resistentes a las sales, la sangre y la grasa en el procesamiento de la carne. En la producción de zumos de fruta, por otro lado, se requiere resistencia a ácidos frutales agresivos. Incluso en la producción de pasteles y pan, los lubricantes H1 deben ser capaces de soportar una serie de adversidades. En este caso, es principalmente azúcar y polvo de harina.
La selección y formulación de grasas de grado alimentario, aceites compresores, fluidos hidráulicos, aceites para engranajes o aceites para máquinas frigoríficas es compleja y requiere una gran experiencia práctica y los correspondientes conocimientos especializados. Nuestro amplio portafolio ofrece el lubricante adecuado para la mayoría de las aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas.
Rendimiento de los lubricantes de calidad alimentaria
Debido a su composición química, los lubricantes sintéticos en particular no sólo cumplen con todos los requisitos de la FDA (Food and Drug Administration), también tienen propiedades técnicas de alta calidad. Los lubricantes NSF H1 son a menudo incluso superiores a los lubricantes convencionales en términos de propiedades de baja temperatura, resistencia al agua, longevidad y resistencia a influencias ambientales. Sin embargo, la selección de un lubricante adecuado no siempre es fácil, ya que debe cumplir los requisitos técnicos y garantizar el cumplimiento de la normativa legal en términos de seguridad alimentaria y protección del consumidor. En la industria de alimentos y bebidas, los lubricantes sólo pueden utilizarse si han sido aprobados explícitamente. Desde hace algún tiempo, incluso ha habido una nueva directiva de la CE que también requiere aprobación para la producción de piensos.
La Fundación Nacional de Saneamiento (conocida como NSF por sus siglas en inglés) es una institución que se ha encargado de realizar pruebas para la protección de los alimentos, redactar normas y directrices y certificar productos desde mediados de la década de 1940. El concepto de punto HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points Concept), que se ha venido utilizando en la Unión Europea desde 2006, también incluye la aprobación de la NSF cuando se trata de hacer que la producción de alimentos sea segura.
Si los lubricantes pueden entrar en contacto con alimentos durante el proceso de producción, la empresa necesita la aprobación de NSF para estas grasas o aceites. No importa si el contacto con los productos es inevitable o sólo es posible ocasionalmente. De acuerdo con la normativa internacional, la empresa sólo puede utilizar lubricantes que hayan sido marcados con H1 por la NSF.
La NSF ofrece una variedad de servicios para una amplia gama de industrias. Una área de la NSF que es relevante para los fabricantes de aceites lubricantes y grasas es la certificación de compuestos no alimentarios. En términos de su materialidad, los compuestos no alimentarios no son alimentos, pero pueden utilizarse en la industria de alimentos y bebidas. Debido al posible contacto con alimentos, se aplican normas estrictas y estrictas a los compuestos no alimentarios. La NSF ha lanzado un programa especial de certificación para estos componentes, que también incluyen lubricantes H1 para alimentos.
Además de la certificación NSF H1, hay varias otras certificaciones y clasificaciones importantes en la industria de alimentos y bebidas que deben tenerse en cuenta.
- Los lubricantes H1 se utilizan cuando es de esperar que no haya o solo un contacto incidental con los alimentos en condiciones normales de funcionamiento.
- Los lubricantes H2 se utilizan en equipos en el proceso de producción de alimentos donde se puede excluir completamente el contacto con alimentos.
- Los lubricantes H3 se utilizan como protección anticorrosiva, p. ej., para cuchillos y ganchos. No obstante, al igual que con el H2, debe excluirse por completo la posibilidad de contaminación con alimentos.
- Los lubricantes 3H se utilizan cuando el contacto directo y continuo entre el lubricante y los productos alimenticios es inevitable.
- Grado Alimentario describe materiales auxiliares y operativos que se utilizan preferentemente en la industria de alimentos y bebidas y cumplen con las leyes y directrices que se aplican allí.
- ISO 21469: Norma válida internacionalmente que tiene en cuenta los requisitos de higiene durante todo el ciclo de vida de un lubricante H1 desde la formulación hasta la producción y aplicación. El procedimiento de prueba es realizado por la NSF y se considera la certificación más estricta para lubricantes de calidad alimentaria en todo el mundo.
- Kosher: Los lubricantes que están certificados kosher pueden ser utilizados en la producción de alimentos que se producen de conformidad con las leyes dietéticas judías.
- Halal: Los lubricantes según la certificación Halal se pueden utilizar en la producción de alimentos de conformidad con las leyes dietéticas islámicas.
- GEDIH: El Grupo Europeo de Diseño de Ingeniería Higiénica es una cooperación entre fabricantes de máquinas, la industria alimentaria, institutos de investigación y autoridades, que se ha fijado el objetivo de promover la seguridad alimentaria mediante mejoras en la tecnología de higiene y la planificación en todos los ámbitos de la producción de alimentos.
- HACCP: Una herramienta de calidad diseñada para comprobar la producción de alimentos según el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Con ello se pretende evitar que los consumidores se enfermen o se lesionen en relación con los alimentos.
- BRC: Norma global para la seguridad alimentaria del British Retail Consortium (BRC), según la cual las empresas que manipulan y procesan alimentos pueden ser certificadas.
En las industrias alimentaria, cosmética, farmacéutica, de bebidas y de alimentación animal, los lubricantes con certificación ISO 21469 son indispensables. Así, el fabricante de lubricantes de calidad alimentaria muestra que la producción de sus lubricantes H1 también se llevó a cabo bajo estrictas medidas de higiene. Las auditorías anuales son realizadas por la NSF y también tienen en cuenta los procesos anteriores y posteriores, como el envasado o almacenamiento de los lubricantes alimentarios.
FUCHS tiene varios centros de producción en todo el mundo que están certificados según la norma ISO 21469. No sólo en Alemania y España, sino también en los Estados Unidos, en Brasil y en Sudáfrica. Por lo tanto, podemos garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria para nuestros lubricantes H1 en todo el mundo.
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La posible transferencia de compuestos de hidrocarburos a los alimentos ha sido analizada y discutida durante mucho tiempo. Los compuestos químicos MOSH (hidrocarburos saturados de aceite mineral) y MOAH (hidrocarburos aromáticos de aceite mineral) son de interés primordial. En los medios de comunicación se informa una y otra vez de que los alimentos se han contaminado en consecuencia.
Los aceites minerales nunca deben entrar en contacto con los alimentos. Si entran en el cuerpo humano a través de la ingesta de alimentos, pueden causar daños a la salud.
Básicamente, el MOSH y el MOAH pueden tener orígenes diferentes. Si se detecta una proporción elevada, deben comprobarse todas las causas posibles. La contaminación a menudo proviene de materiales de embalaje que entran en contacto directo con el alimento. Para evitar la contaminación por lubricantes, los lubricantes H1 deben utilizarse siempre en el proceso de producción de alimentos y bebidas.
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